荷花花样有白、粉、深红、淡紫色或间色等改变，或有彩文、镶边 荷花是睡莲科莲属的多年生宿根水生植物。世界上莲属只要3种，散布于我国、日本、印度等地。 荷花的地下茎(即藕)横生于水底泥中。种藕栽植后，顶芽萌发为走茎(即藕鞭)向前成长。走茎节上着生须根、侧芽和叶芽。开端节上萌发的叶片小，叶柄纤细，不显露水面的叫钱叶。

  今后几节的叶片稍大，叶柄也长，浮于水面，故称浮叶。再后节上长出的叶子比浮叶大，柄较粗而直立，挺出水面，这种叶子叫立叶。立叶由矮到高，此刻是叶子旺盛成长的开端。到发现两头向内包卷呈纺捶形的叶子时，是表明藕鞭先端开端膨大成藕了，因而这片叶子叫做后把叶。今后还持续长出1片色深、形小、质厚的小叶，这是藕节上长出来的叫停止叶。从认出后把叶和停止叶后，就可知地下有藕和藕的位置。荷叶外表除有一层蜡质白粉外，还密生一层细毛，保护叶面气孔，当叶上着水后，就构成水珠在细毛上翻滚。 荷花着花的多少，与种类、气候、肥力都有联系。发育良好的藕鞭，大约从第三枚立叶起直到后把叶，各节与叶并生花一朵，继立叶挺出水面并高于立叶。花蕾的形状同花的重瓣性有关，蕾形如笔尖的是单瓣种类，花瓣约16―20片;纺锤状的是半重瓣种类，花瓣约100枚左右;桃形的花蕾为重瓣种类，花瓣多至2000枚。萼4―5枚，花开放后即掉落。荷花大都种类是粉红和白色的，也有淡紫和洒金等色。花一般10―20厘米，单个种类可达30厘米。花早开夜合，花期2―6天。单瓣种类单花寿命短，约2―3天;重瓣种类可连续4―6天。花瓣掉落后，显露海绵质的倒圆锥形花托(即莲蓬)，婷立水面，约经20多天莲子老练。

   荷花在长时间人工种植中，按人们种植意图，构成了藕莲、子莲和欣赏花莲三个类群;每一类里又都有一些种类。花莲以欣赏花为种植意图，地下茎衰弱或不健壮，如大紫莲、千瓣莲、重台莲。也有不少种类兼有欣赏和经济价值，如大洒锦、单洒锦、古代莲(花、子兼用)，红千叶、白千叶(花、藕、子兼用)。有些种类叶小花小，适合盆养欣赏，如白孩莲、小桃红、寿星桃、碧降雪、大紫莲、佛座莲等。 荷花种植种类许多， 依用处不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。